Pitabrød med vegan fyld 

Jeg er fan af store og sprøde hjemmebagte pitabrød med en masse lækre fyld gerne godt med grønt. De her er super nemme at lave, smager fantastisk og mætter godt i mavsen 😜

Pitabrød:
> 4 dl vand
> 1 1/2 dl græsk yoghurt
> 1 tsk salt
> 50 g gær
> 2 spsk olivenolie
> 500-600 g hvede mel

Fremgangsmåde:
Rør gæren ud i vand og tilsæt græsk yoghurt og olivenolie. Blandt salt sammen med 3 dl mel og rør det godt ud i vandet. Mere og mere mel tilsættes. Rør grundigt og ælt så dejen til den bliver godt luftig.  Lad dejen hæve i skålen med et viskestykke over i 30 minutter.
Herefter formes 6 store flade boller på en bageplade med bagepapir. Først laver du bollerne helt flade, drysser mel over, folder dem en gang og lader dem hæve i 20 min. med viskestykke over.
Pensl med mælk og bag dem i en forvarmet ovn, først 7 minutter ved 240 g og derefter 15 minutter ved 200 g.

Forslag til fyld:

Falafler:
> 400 g tørrede kikærter
> 1 bdt persille, finthakket
> 2 fed hvidløg
> 1 løg
> 3 tsk stødt spidskommen
> 1 tsk salt
> små kartofler, skrællet og revet
> 3 æg
> 4 spsk rasp
> 1/2 tsk frisk chili
> 2 spsk citronsaft
> Olie til at stege i
evt. havregryn

Sådan gør du:
Skyl kikærterne grundigt og blend derefter blot alle ingredienserne til falafler sammen.
Form falafler med en ske i hånden og steg dem i varm olie til de er sprøde og lækre.
Er falafel farsen lidt for våd, tilsættes enten havregryn, groft mel eller ekstra rasp.
Du får ca. 25-30 falafler.

Humus:
Kan laves nemt og simpelt af kikærter fra dåse, optøet ærter, olivenolie, hvidløg, spidskommen, citronsaft, vand, karry, salt og peber.
Alle ingredienserne blendes sammen til en tyk masse.

Grønt fyld:
> Sprødt hjertesalat, agurk, cherrytomat, revet gulerod, ærter og majs 🥒🍅🥕🌽

Dips på toppen:
Jeg er vild med tzatziki, den gir lige det sidste pift til dit fyld men andet dressing kan selvfølgelig også bruges.
> Tzatziki laves af græsk yoghurt, revet agurk, citronsaft, hvidløg, frisk chili, salt og peber.

Velbekommen 😋


Homemade ØKO burger

Ingrediensliste (til 4 personer):

Netto:

  • Øko burgerboller 4 pak fra Netto
  • Øko oksekød 6-9% fedt ca 800 gram
  • Øko Ketchup fra Beauvais
  • Øko løg 1 stort
  • Øko tomat 2 store
  • Øko agurk 1 stk.
  • Øko salatMix med Rucola fra Netto
  • Øko pommes frites fra Netto
  • Øko avocado

Irma / Menu

  • Caesar dressing Cardini’s fra Irma (Verdens bedste færdiglavet dressing hvis du spørger os på fitnesspigen)
  • Sweet Baby Ray’s BBQ sauce fra Irma (en ægte bad boy på kcal kontoen, men det hele værd)

Tilberedning: (ca. 22-24 min)

1) Tænd ovnen på 200 grader. Pak alt ud du har købt. Ta en rist ud, bagepapir på, tøm posen med pommes og fordel jævnt og sæt dem midt i ovnen (varmluft ikke grill) De er færdige når de er gyldne ca. 20 minutter, samme tidspunkt, som du faktisk er færdig med de næste 7 punkter, så det passer bare perfekt, don’t stress hihi  🙂

2) Tilberedning af burger bøf. Kød i skål eller på spækbræt, salt og peber på. Form 4 lige store bøffer på ca. 200gram. Mariner bøfferne med Barbecue sauce på den ene side, sæt spækbrættet med bøfferne over ved komfuret eller grillen(skal du bruge grillen, så husk lige at tænd op i god tid, hvis du stadig ahr en god gammeldags med kul).

3) Ta et nyt skærebræt til salaten og en stor skål. Posen med mix salat i en skål, tilføj 1 avocado skåret ud i tern og 2 spsk. dressing. Bland det GODT sammen(der findes ikke noget værre end når folk ikke kan tosse en salad ordentligt) og stil det i køleskabet.

4) Skær 2 store tomater i tykke skiver, et løg i skiver, du skal bare bruge 6 gode skiver og agurk i brede skiver og anret det på en tallerken.

5) Bøfferne steges på en pande på næsten fuld blus i 1 minut på hver side og skru herefter næsten helt ned på blusset og lad dem simre i 5-6 minutter med låg.

6) Ta pomfritterne ud af ovnen og hæld dem i en skål. Burgerboller sættes i ovnen 2-3 min. Hæld lidt Øko olie over pomfritterne, tilføj salt og ryst skålen så pomfritterne bliver vendt godt i olie og salt.

7) Sluk for komfur og ovn, Ta burger bollerne ud, skær dem over og læg på en tallerken.

8) Vælg selv at anret burgerne på følgende måde i nævnte rækkefølge.
– Burger bolle bund, meget salat, bøf, ketchup, løg, tomat, agurk og bolle burger top. Anret med lidt pomfritterne og stil ketchup på bordet
– Eller inviter familien og gæster i køkkenet til byg selv projekt.

Vi elsker denne klassiker pimpet op med Sweet Baby Ray’s BBQ sauce,Caesar dressing og ØKO næsten hele vejen 👌

Velbekommen fra Fitnesspigen 😋


SUND med Quinoa grød

Ingredienser: 1 portion:

> 25 g quinoa flager

> 25 g havregryn

> 1/2 banan

> 1 knsp. vanilje

> 1 knsp. havsalt

> 3-4 dl vand

Topping:

> Quinoa mysli

> Frisk frugt (kiwi, jordbær, hindbær m.m)

> Evt. Sirup

Fremgangsmåde:
Kom quinoa flager, havregyn og vand i en gryde og bring det i kog. Lad det koge i 1-2 minutter under omrøring.
Smag grøden til med vanilje og havsalt. Mos banan og bland i den varme grød.
Serveres i en skål med topping.
For glutenfri grød, anvend “glutenfri havregryn”.

Ha en dejlig dag 😉


Granola Love

Vi er vilde med Granola og så er det super nemt at lave selv. Blot med 2 ingredienser kan du lave en lækker granola som smager skønt på skyr, yoghurt eller med soya, kokos mælk.


Vores seje ambassadør og fitnesspige Sacha Hermansen kom til os med denne simple version (basis opskrift) på en granola, som kan piftes op med lige det du har lyst til. Nemmere bliver det vist ikke og det kan vi godt lide her hos Fitnesspigen.

Nem og hurtig basis opskrift: 

> 100 gram Sukrin gold

> 100 gram havregryn

Kom Sukrin på en pande ved medium varme og lad det smelte lidt. Herefter hælder du havregryn på panden. Rør rundt til du nærmest har en karameliseret masse. Hele massen bredes ud over fx bagepapir i et tyndt, jævnt lag, hvor det ligger til afkøling. Denne proces gør at det bliver helt crunchy. Opbevares i lufttæt beholder og det kan holde sig længe.


Er så lækkert sammen med skyr eller yoghurt. Synes du at den er ret sød, kan du justere og kommer mindre Sukrin gold i, fx 70 gram og så 100 gram havregryn.

Skal du gøre det endnu mere lækkert kan du blande hakkede mandler, kokosmel, kokosflader, rosiner, mørkchokolade stykker osv. i med havregrynene 🙂

Sukrin gold kan købes på Fitnesspigens shop er – prøv det 👍

Er du også blevet forelsket i de sorte underlag, så kan du finde dem hos Sej Design, en lille dansk familie virksomhed, som laver de fineste dækservietter, skåle og pynteting.


Protein pandekage med skyr og granola

Pandekager er altid et HIT og her hos Fitnesspigen er det nærmest blevet et fast fredags morgenmåltid 😉
Her har du nok de mest nemme og samtidig super gode protein pandekager med vanilje skyr, granola, nødder og den lækker fiber sirup fra Sukrin på toppen.

Ingredienser: 2 personer
> 2 hele æg + 1 æggehvide
> 1 banan
> 1 scoop vanilje proteinpulver (Linuspro)
> 30 gram havregryn
> Vanilje skyr
> Fiber Sirup Sukrin
> Granola
> Hakket nødder

Mix æg, banan, vanilje pulver, havregryn sammen. Opvarm en pande ved middelvarme med lidt fedtstof. Hæld dejen på panden, der bliver 3-4 mellemstore pandekager.
Bag dem til de er gyldne i farven.
Fyld pandekagerne med din favorit yoghurt eller skyr, granola, nødder hvad du nu bedst kan lide 😜

Du kan købe følgende produkter på Fitnesspigens shop:
Linuspro: https://www.fitnesspigen.dk/kosttil…/linus-pro-nutrition-117

Fiber sirup: https://www.fitnesspigen.dk/…/sukrin-Sukrin-Fiber-Sirup-Gold

Nyd en dejlig fredag morgen og at det meget snart er weeeekend 😉


Chokoladekage drøm ;-)

Super lækker svampet kage som smager helt fantastisk og så kan vi rigtig godt lidt at den er nem at lave. Opskriften er lavet med nogle af vores sunde produkter fra Sukrin og LinusPro for at gøre kagen lidt sundere 😉

Ingredienser:
> 300 g glutenfri mel eller hvedemel
> 300 g sukrin (eller alm. sukker)
> 90 g kakaopulver
> 2 tsk. vaniljesukker eller 1 scoop vanilje proteinpulver
> 1 tsk. bagepulver
> 1 tsk. natron
> 100 g valnødder hakkede
> 100 g margarine
> 400 ml sojamælk eller rismælk
> 1 moden banan, moset
> 75 g mørk hakket chokolade

Fremgangsmåde:
Bland de tørre ingredienser godt sammen. Smelt margarinen som blandes med sojamælk/rismælk.
Tilsæt væsken og den mosede banan til de tørre ingredienser, og rør dejen sammen.
Dejen puttes i en kageform og bages ved 180 grader i cirka 30 minutter.
Kagen smager fantastisk både lun, men er også lækker kold fra køleskabet med vanilje is og friske bær.

13903221_1755686884689591_993206073459198083_n
MUMS og velbekommen 😉