Chokoladekage drøm ;-)

Super lækker svampet kage som smager helt fantastisk og så kan vi rigtig godt lidt at den er nem at lave. Opskriften er lavet med nogle af vores sunde produkter fra Sukrin og LinusPro for at gøre kagen lidt sundere 😉

Ingredienser:
> 300 g glutenfri mel eller hvedemel
> 300 g sukrin (eller alm. sukker)
> 90 g kakaopulver
> 2 tsk. vaniljesukker eller 1 scoop vanilje proteinpulver
> 1 tsk. bagepulver
> 1 tsk. natron
> 100 g valnødder hakkede
> 100 g margarine
> 400 ml sojamælk eller rismælk
> 1 moden banan, moset
> 75 g mørk hakket chokolade

Fremgangsmåde:
Bland de tørre ingredienser godt sammen. Smelt margarinen som blandes med sojamælk/rismælk.
Tilsæt væsken og den mosede banan til de tørre ingredienser, og rør dejen sammen.
Dejen puttes i en kageform og bages ved 180 grader i cirka 30 minutter.
Kagen smager fantastisk både lun, men er også lækker kold fra køleskabet med vanilje is og friske bær.

13903221_1755686884689591_993206073459198083_n
MUMS og velbekommen 😉

 

Weeekend kage ;-)

Elsker når det er weekend, så må der godt hygges lidt ekstra 😉
Denne kage er simpelthen så lækker, passer perfekt til en hyggelig aften.

Ingredienser:
> 200 gram glutenfri hvedemel eller hvedemel
> 1 tsk. natron
> 1 tsk. bagepulver
> 100 gram Sukrin Gold
> 100 gram Sukrin (sukker)
> Lidt salt
> 1 dl. oliven olie
> 2 spsk vanilje proteinpulver
> 3 moste bananer
> 1 spsk. citronsaft
> 75 gram hakket mørk chokolade
> 100 gram hakkede valnødder
> Kokosflader til pynt

Fremgangsmåde:
Bland først mel, Sukrin produkter, natron, bagepulver, vanilje proteinpulver og salt i en skål.
Tilsæt derefter olie, citronsaft og de mosede bananer. Rør dejen sammen med et piskeris. Tilsæt de hakkede nødder og chokolade.

Kagen bages i en en smurt springform i 45 minutter ved 160 grader på varmluftsovn.
Lad kagen stå og trække lidt, server med vanilje is, det smager fantastisk.

13925241_1753428841582062_3719767023617460375_n
Ha en hyggelig weekend 😉

Godmorgen smoothie med bær

Nemt, frisk og lækkert morgenmåltid perfekt til en lun forårsdag.

Ingredienser:
> 100 gram bær symfoni (jordbær, blåbær, hindbær, solbær og rebs)
> 1 banan
> 1 dl Cheasy skyr smoothie mix
> 50 gram mysli (eget valg)

Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienserne sammen i en blender på nær mysli hi hi….drysses på toppen tilsidst 😉

Tilberedningstid: 3 min

Denne opskrift gør din smoothie ekstra tyk og vi synes det er mere passende at spise den  i en skål med en ske MUMS MUMS

Cæsarsalat opskrift med kylling

Vi giver jer her to bud på en lækker Cæsarsalat. Der er en Cæsarsalat til hverdagen og en lågsus Cæsarsalat til når du vil forkæle dig selv eller har gæster. Her på fitnesspigen elsker vi salater og vi vil de næste par uger komme med opskrifter på vores yndlings salater. Husk du kan altid finde vores opskrifter ude til højre, eller vil du finde en specifik opskrift/mad, så brug søgefunktionen oppe til højre og skriv f.eks: Laks, Kage, Juice, Morgenmad…. osv.

Budget Cæcarsalat med god smag til 2 personer (kr. max 70,- Købt i netto)
– 400 gr. kyllingbryst fra netto (gerne 2 store stykker)
– 1 Romaine salat hoved
– ½ agurk
– Brød du har liggende (rug, fransk eller en bolle)
– 2 spiseske oliven olie
– Salt og peper
– Parmasan ost (ost i flager)

Lågsus Cæsarsalat, hvor der virkelig er lagt kærlighed i
– 400 gram Majskylling eller Perlehønebryst
– 1 Romaine salat hoved
– 75 gram ternet bacon  (spring denne over, hvis du vil spare på kalorierne)
– 1 stor avokado
– 1 mørk müsli bolle / mørkt brød
– 2 spiseske oliven olie
– Salt og peper
– Parmesan ost (ost i flager)
– Hvidløg

Tilberedning af begge salater (ca. 25 min)
Salathoved
Start med at skære bund og top af romaine salathoved. Skyld bladene grundigt. Brug salatslynge eller bare lad dem stå i en sigt, mens resten tilberedes.

Avokado / Agurk
Pil den lille dut af forenden af avokadoen. Skær avokado midt over, pil sten ud. Brug en kniv (ikke for skarp) til at skære 4 riller ned i avokado til skallen, uden den går igennem og ligeledes på tværs. Så får du nemt en masse små firkanter med avokado, dem hælder du op i en stor skål.
Budget udgaven fortjener “kun” en ½ agurk, ingen avokado. Men bare for at føle den er lidt lågsus, kan du skære skallen af og så skære du ellers nogle fine tern.

Muslibollen/brød til croutoner
Skær brød ud i tern, på størrelse med ludo terninger 🙂  smid dem op i en ny skål, her hælder du olivenolie over, tilsætter lidt salt og så vender du det godt sammen. Hæld terningerne op på en varm pande, og varm dem 2 minutter, mens du hele tiden vender dem. Ta panden af varmen og hæld dine croutoner tilbage i den samme skål
TIPS: i Lågus udgaven kan du tilsætte 1 fed hvidløg, som du hakker helt fint og hælder i skålen med brødet.

Bacon
Steg bacon på panden og læg det på et stykke køkkenrulle, så det overskydende fedt suges væk fra kødet. Når din salat er klar kan du mixe det i.

Dressing + meget vigtig detalje
Vi anbefaler en cæsarsalt dressing fra netto, til budget udgaven, ellers en cæsarsalat dressing fra Cardinis til lågsus udgaven 🙂
TIPS: Den vigtige detalje kommer her. Rigtig mange begår 2 større fejl når de laver en cæsarsalat.
1)  For meget dressing, pas på når du hælder dressing på, du kan tit nøjes med mindre end du tror.
2) At vende salaten meget meget grundigt, således smag fordeles over hele salaten.

Kylling på panden
Åben pakken og tilsæt lidt salt og peber. Op med kyllingen på panden og brug samme pande som croutonerne var på. Hvis det er lågsus udgaven, så husk at stege siden med skind på først.
TIPS: Anvisning til stegning, for at undgå at kyllig kødet bliver sejt og tørt, så giv dem 1 min på hver side på næsten fuld blus, herefter tager da panden væk fra blusset. Skruer ned på Niveau 1-2, og sætter panden tilbage kort efter. Ved at have tålmodig og langtidsstege på lav varme, holder du saften i kødet og undgår det bliver tørt og kedeligt.

Nap et rent spækbrædt til dine kyllingebryster, og skær dem i flotte store skiver og læg dem på din salat til sidst, voila!

Velbekomme 😉

Gulerodsbrød – lækre og sprøde ;-)

Hjemmebag er altid lækkert og disse her er ingen undtagelse. De smager fantastisk, holder sig længe og er gode at fryse. OG så er de super nemme og hurtige at lave. Server evt. de lækre brud sammen med en kop hjemmelavet varm kakao MUMS 😉

Ingredienser:
> 5 dl lunken vand
> 50 g gær
> 1 dl oliven olie
> 4 spsk Sukrin
> 2 tsk salt
> 400 g hvedemel
> 100 g mandelmel
(Du kan bruge 500 g hvedemel)
> 50 g solsikkekerne
> 2 æg
> Evt. 100 g fint revet gulerod

Fremgangsmåde:
Opløs gæren i vandet, tilsæt olie, salt og sukrin sukker.
Herefter tilsættes mel og dejen æltes godt sammen. Lad det hæve tildækket i 30 minutter.
Tænd ovnen på 225 grader og gør en bageplade klar.
Slå luften ud af dejen, kom den tilbage i skålen og lav et hul i dejen – kom solsikkerne, æg og hvis du har lyst revet gulerod eller spinat i og ælt det igennem. Det bliver en smattet omgang, brug fingrene og ælt godt til.
Dejen kan ikke formes til boller, så klat 9 – 10 boller på bagepladen og lad dem hæve godt indtil ovnen er klar. Bages 12-15 minutter.

Smager lækkert med en klat smør, syltetøj eller nutella 😉

Æggewrap med laks

En simpel og lækker wrap, som på ingen måde fylder tungt i maven. Perfekt til en dag hvor du ikke rigtig gider at stå i køkkenet og hurtigt vil have et sundt måltid som mætter og smager dejligt 😉

Ingredienser:
Wrap 
2 æg
2 tsk sukrin fibermel – kan købes hos fitnesspigen.dk
lidt salt og peber
Fyld
2 spsk friskost
lidt rucola salat
1 lille tomat, skåret i skiver
2-3 skiver agurk
lidt laks
evt. 1/2 avocado, skåret i skiver

Pisk æg sammen med fibermel og rør resten af ingredienserne i massen. Varm en pande op med lidt olie og steg på begge sider til en tynd omelet / pandekage. Når den er færdig tages den af varmen. Smør den med friskost og tilsæt rucola salat, avocado, tomat, agurk og laks og rul så wrappen sammen.

Bum bummelum så er din æggewrap klar til at blive spist. Kan spises både til frokost og aftensmad. Spis evt lidt andet grønt til.

God torsdag 😉

XX Michelle 

æggewrap1
Æggewrap med laks