Rødbede dunser

Rødbede dunser er super lækre, sunde og nemme at lave. Har masser af smag og farve. Server dem fx som fyld i pitabrød, på en grøn salat eller spis dem sammen med en masse gnavegrønt og hjemmelavet tzatziki.

Ingredienser:

> 2 mellemstore rødbeder
> 1 revet gulerod
> 1 finthakket løg
> 2dl havregryn
> 2 æg
> 1 skefuld jomfru olivenolie
> krydderier efter eget valg(frisk hvidløg, chiliflager, guerkemeje krydderi, Himalaya salt og friskkværnet peber).

SÅDAN GØR DU:
Riv rødbederne og gulerod på et rivejern. Ingredienserne blandes i en skål og formes til ”dunser”. Steges på panden med olivenolie indtil de har kulør på begge sider.

Tzatziki
> 500 g græsk yoghurt 10%
> 1-2 hele agurker (squash kan også bruges)
> 2-3 fed hvidløg
> 1 spsk olivenolie
> 1 spsk citronsaft
> 1 tsk salt

SÅDAN GØR DU:
1. Halver agurker på langs og fjern den våde midte med en teske. Riv agurkerne groft på rivejernet og hæld dem over i en si.
2. Du kan vælge at drysse salt over agurkerne og lade dem dryppe af. I stedet knuger jeg væsken ud, så godt jeg kan i sien, og hælder herefter agurkerne over i noget køkkenrulle og presser væsken ud.
3. De revede agurker hældes i en stor skål sammen med den græske yoghurt.
4. Tilsæt resten af ingredienserne og rør det hele godt sammen.
5. Sæt tzatzikien i køleskabet, kan sagtens holde sig til næste dag.
6. Smag den til. Nu har hvidløg fået lov at arbejde sig igennem yoghurten, og du har sikkert kun brug for at justere lidt med salt og evt. citron.

Værsgo og spis!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Kylling Cashew – sund aftensmad

En lækker thailandsk ret som normalt serveres med ris. Vi har skiftet risene ud med grøntsagsnudler af gul eller grøn squash. Det gør det dejligt nemt, hvis du har en såkaldt spiralizer-maskine. De fås i helsekostbutikker og specialforretninger.
Har du ikke en spiralizer, kan du skære squashen ud i tynde strimler eller brug en kartoffelskræller til at lave lange tynde skiver med.

Ingredienser (4 personer)
> 2 spsk. Mørk sesamolie
> 600 g Kyllingebryst
> 250 g Broccoli
> 2 fed Hvidløg
> 15 g Revet ingefær
> 5 stk. Forårsløg
> 2 spsk. Fiskesauce
> 2 spsk. Tamari/soya
> 2 tsk. Kokossukker
> 2 stk. Squash, gerne gule
> 80 g Ristede, saltede cashewnødder

SÅDAN GØR DU:
> Varm olie op i en wok eller en stor pande, og skær kylling ud i tynde strimler i mens
> Svits kyllingen i den varme olie
> Skær broccoli ud i mundrette buketter, og kom dem på panden sammen med revet hvidløg og ingefær
> Svits det hele i ca. 4-6 minutter
> Skær forårsløg ud i tynde strimler, kom dem på panden sammen med fiskesauce, tamari og kokossukker
> Vend det hele godt sammen og smag til
> Rengør squashen, og kør den derefter til nudler på en spiralizer
> Kom nudlerne på panden, og bland det hele godt
> Drys med grofthakkede cashewnødder

Tip: Kan du ikke finde gul squash, så kan du sagtens bruge den grønne variant eller gulerødder, kål er også en mulighed.


Morgenmad til travle hverdage

Jeg indrømmer det; de fleste morgentimer i hverdagene flyver afsted.
Det kan til tider være kaotisk, det hele skal gå lidt stærkt med at komme ud af døren, aflevere børn og så videre til jobbet.  Derfor er det vigtigt at morgenmaden er nem og hurtig at tilberede. Men det betyder altså ikke, at du skal gå på kompromis med kvaliteten.  Det er nemlig meget nemt at  springe morgenmaden over eller spise det forkerte, som gør dig træt og sulten en time efter. Husk på at en god start på dagen, gir god energi og det har du som det første brug for.
Du vil blive overrasket over, hvor mange sunde morgenmads ideer der findes og som kræver meget lidt indsats.
jeg giver dig her nogle sunde og lette forslag, som smoothies, sandwiches og grød, som kan tilberedes på ret kort tid – Oh yeah 😉

1. Nøddesmør, Banan og groft Toast brød
Groft toast brød med nøddesmør, 1/2 banan (skiver), jordbær og lidt drys af chia, som er fyldt med vitaminer og mineraler. Det kræver ingenting men gir dig god energi og så smager det ret lækkert.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


2. Bær og yoghurt smoothie

En simpel og lækker smoothie til morgenrushen. Blend frosne frugter (banan og bær fungerer godt) med græsk yoghurt og væske efter eget valg (mælk, juice, kokosvand). Frys natten over og optø den i løbet af dagen, så kan du nyde den om eftermiddagen eller blend det hele op om morgenen og ta den med på farten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


3. Quinoa Frugtsalat
Quinoa, jordbær, blåbær, brombær og mango tilsat frisk honning dressing – det er et hit. Mix frugterne sammen med quinoa. Tilsæt honning dressing af honning, lime og pynt med basilikum.
Skær frugterne ud aftenen før, stil det i køleskabet og spis det frisk som morgenmad sammen med quinoa og dressingen.

 

 

 

 

 

 

 

4. Banan og peanut smoothie
Smoothies er en perfekt on-the-go snack enhver tid på dagen.
Bland et par frosne bananer, 1/4 kop peanutbutter, 1/2 kop sojamælk, 1/2 kop græsk yoghurt, 1 tsk. honning, lidt salt og et par isterninger.
Tip: Tilføj en scoop af din yndlings chokolade eller vaniljeprotein for ekstra protein. MUMS siger jeg bare, det er da en lækker start på dagen med denne sag 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Blåbær Overnights Oats
Dette er den ultimative travle morgenmad. Kombiner 1/3 dl. havregryn, 1 tsk. chia frø, 1/3 dl. blåbær,1 tsk. vanilje, 1/2 dl. mandelmælk og 1/2 spsk. ahornsirup i en lukket beholder natten før. Om morgenen, top med 2 spsk. mandler, 1/2 skiveskåret banan, blåbær og du er klar til morgenmad.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Omelet med grønt 
Jeg er vild med omelet! De er nemme at lave, og man kan nemt bruge alle køleskabets rester som fyld. Her har du en basic opskrift, så er det bare at fyld din omelet med det du kan li.
Pisk 2 æg. Tag en pande, spray, eller pensl den med olivenolie. Hæld æggemassen på. Steg omeletten på den ene side. Lad den glide over på et grydelåg, vend den, og steg den på den anden side.
Fyld din omelet med en masse grønt, stegt peberfrugt, broccoli m.m. evt. lidt revet ost. Fold den sammen og husk lige at nyd hver eneste bid.


Alkohol og vægttab

Er alkohol godt eller skidt hvis jeg vil tabe mig?
At opretholde en sund vægt er en af ​​de bedste ting, du kan gøre for dig selv. Det er ikke kun vigtigt fra et forfængeligheds perspektiv, men at være overvægtigt kan medføre, at du er i fare for ekstremt alvorlige helbredstilstande, der kan reducere dit liv.

Der findes ingen hokus pokus løsninger, men der findes nogle måder at opretholde en sund vægt på, så som at skære ned på kalorier og få mere motion – men hvad med de livsstilsvaner du har, der kan forhindre dit vægttab?

Er det muligt at drikke alkohol og tabe sig?

Følgende giver et overblik over vigtigheden af ​​at opretholde en sund vægt, og også hvad du bør vide om alkohol og vægttab.

Hvorfor er en sund vægt vigtig?
Hvorfor er det vigtigt at opretholde en sund vægt? Hvorfor er det en af ​​de bedste ting, du kan gøre for dig selv?
Fedme er forbundet med mange af de mest dødelige sundhedsforhold, herunder kardiovaskulære tilstande, mange typer sygdomme og diabetes. Hvis du er i stand til at opretholde en sund vægt, kan det reducere risikoen for slagtilfælde, hjertesygdomme og risikoen for at udvikle bestemte typer kræft. Mht. til kræft så er det godt bevist, at indtagelse af alkohol, også selv i moderate mængder, øger risikoen for især bryst og tyktarms kræft  Det kan også reducere risikoen for at udvikle ikke-insulinafhængig diabetes eller hjælpe dig med at kontrollere det, hvis du allerede har det.

Du vil øge dit immunforsvar og reducere risikoen for mobilitets relaterede tilstande som ledsmerter og ostesporose.

Vedligeholdelse af en sund vægt kan også forbedre din livskvalitet.

At begrænse alkohol og tabe sig er to begreber, der går hånd i hånd. At begrænse mængden af alkohol er ikke kun vigtigt i forholdtil vægttab, men også fordi overdreven drik kan øge risikoen for at udvikle mange af de ovenfor nævnte …..

Så hvad angår alkohol og vægttab, hvad skal du vide? Er alkohol godt eller dårligt?

Vi er tilbøjelig til at glemme de risici, som det medfører at drikke alkohol. Alkohol skaber stemning og hygge, og selvfølgelig betyder det ikke at et glas vin i ny og næ er forfærdeligt, men at drikke overdrevent er forbundet med meget reelle sundhedsmæssige bekymringer, herunder at være overvægtig.

For det første indeholder alkohol mange tomme kalorier uden nogen næringsværdi, dette er skidt mod vægttab. Du kan drikke flere hundrede ekstra kalorier eller mere om dagen, uden at du selv opdager det. Og er du i byen og glad for at feste i weekenden, tager det hurtigt om sig.
Alkohol indeholder mange kalorier, og de ting, som alkohol blandes med som juice, sodavand har også masser af kalorier, sukker og kulhydrater. Det betyder ekstra mange kalorier på kontoen.
Du kan spise en generelt sund kost, men hvis du ikke ser resultater, kan det være på grund af dit alkoholindtag.

Eksempel: Alkohol har betydeligt flere kalorier end sunde proteiner  og drikker du for meget kan det ødelægge din vægttabs rejse og indsats.

Der er andre grunde til at alkohol og vægttab ikke går hånd i hånd. Når du drikker, sænker alkohol dine hæmninger, hvilket betyder at du meget nemt indtager ekstra skiver pizza, chips m.m. som du ikke ville normalt. JA alkohol gør mad til en større nydelse.

Nogle andre måder alkohol og vægttab er relateret, negativt:

– Hvis du drikker og ikke føler dig godt tilpas den næste dag, vil du være mindre tilbøjelig til at være fysisk aktiv, sofaen overtager kontrollen.
– Alkohol kan ændre den måde din krop forbrænder fedt på. Når du drikker, er din krop mere fokuseret på at nedbryde alkohol end at forbrænde fedt. I stedet for at forbrænde fedt forbrænder din krop kalorierne fra alkoholen, så det vil tage længere tid at tabe dig.
– Alkohol kan sænke testosteronniveauet i din krop, og dette er et hormon, der er vigtigt for at tabe sig og få muskler.
– Alkohol er med til at øge din appetit.

Opsummering
Er alkohol dårlig for at tabe dig?
Alkohol og vægttab er vigtige at tænke på. Hvis du ønsker at tabe dig, skal du muligvis skære ned eller helt udgå det for at få de bedste resultater. Du kan muligvis i sidste ende genindføre alkohol i moderation, når du har nået din målvægt, men hvis du fortsætter med at drikke, vil det blive vanskeligere.
Alkohol har kalorier, det ændrer måden din metabolisme fungerer på, og det nedsætter dine hæmninger, så du er mere tilbøjelig til at spise usunde fødevarer.

Mit råd:
Hvis du skal drikke, og du er bekymret for dit vægttab, så vær opmærksom på  ikke at drikke mere end en drink om dagen. Dertil kommer, at det er markant mere usundt at have hele sit alkoholindtag placeret på få dage f.eks. fredag/lørdag, end at sprede det ud over alle ugens dage.

Du bør minimere dit alkoholindtag så meget som muligt både for træningen og sundhedens skyld. Dog er alkohol en så indgroet del af vores kultur og vil for mange sandsynligvis have uheldige sociale konsekvenser helt at droppe fester og alkohol. Men husk du kan stadig have det sjovt sammen med andre uden at drikke.  Du kan jo også drikke alkoholfrie drinks/cocktails, så slipper du for hovedpine og tømmermænd dagen efter – igen en fordel ved ikke at drikke 😉


Alkohol guide – hvor mange kalorier er der i din drink ?

ØL
Kalorier Der er 190 kalorier i en stor fadøl.
Fordele Skål i øl! Du nedsætter risikoen for hjerte-kar-sygdomme, når du drikker et glas øl til din middag. Desværre vokser dit sundheds niveau ikke proportionalt hver gang, du fylder glasset, eller jo større dit øl glas er.
Ulemper: Øl indeholder mange kalorier – tomme kalorier.

 

 

 

 

 

 

 


SOMERSBY PÆRECIDER
Kalorier: 145 kalorier pr. dåse
Fordele:  Ciders kan betegnes som en læskedrik, tilført alkohol, der minder om en sodavand. Alkoholprocenten er lavere end i vin og spiritus, typisk omkring 5%, og drikkes som til fester eller som en kold forfriskning.
Ulemper: Det smager så godt, at du ikke opdager, at du drikker alkohol. Men pas på, den slår lige så hårdt som en øl. Kombination af et højt sukkerindhold og 4.7 pct. alkohol gør den til en kaloriebombe. Drikker du eksempelvis seks dåser Somersby i løbet af en dag, løber det op i 846 kalorier.

 

 

 

 

 

 

RØDVIN
Kalorier: 150 kalorier i et stort glas
Fordele: De sunde stoffer sidder tæt i rødvin – selv i den ikke  dyre vin. Især polyfenoler, antioxidanter, som beskytter mod hjertesygdomme og visse kræftformer. Desuden er der jern i rødvin.
Ulemper: Vin feder lige så meget som slik. Et par kilo ekstra på hofterne kan meget let skyldes sommerens grillaftner med vino.

 

 

 

 

 

 

HVIDVIN
Kalorier:  120 kalorier i et glas
Fordele: Drik vin og lev længere. Hvidvine indeholder ligesom rødvin sunde, livsforlængende polyfenoler og antioxidanter.
Ulemper: Vin feder lige så meget som slik. Et par kilo ekstra på hofterne kan meget let skyldes sommerens grillaftner med vino.

 

 

 

 

 

 

 

 


MOJITO
Kalorier: 190 kcal (5 cl hvid rom, 2.5 cl lime, 2.5 cl sukkerlage, mynte, 6 cl danskvand)
Fordele: Alkohol er sundt for dig, altså i moderate doser. Hvis du så oven i købet blander dagens genstand med frisk frugt fuld af vitaminer og antioxidanter, kan du næsten få et sundhedshot.
Ulemper: Det er svært at sige noget grimt om noget, der smager så godt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BACARDI BREEZER
Kalorier:  144 kalorier pr. dåse
Fordele: Den har en lav alkoholprocent i forhold til de andre drikke.
Ulemper: Smager så godt og sundt, at du let kommer til at drikke for meget.

 

 

 

 

 

 

 

BAILEY
Kalorier:
 140 kalorier (lille glas)
Fordele: Når du siger ja til en lille én til kaffen, siger du ja til at være festlig.
Ulemper: Bailey er alkohol, sukker og fedt i en dejlig blanding.

 

 

 

 

 

 

 

 

GIN & TONIC
Kalorier:
 122 kalorier (4cl gin + 10cl tonic)
Fordele: Frisk drink. Gin er lavet af enebær, som har mange sunde egenskaber. De er fyldt med C-vitamin og antioxidanter og gør godt for kroppen på mange måder.
Ulemper: Efter en gin og tonic kommer der som regel en vin-menu oven i.


 


Squash dunser

Her er et vegetarisk alternativ til klassiske frikadeller. De er vildt gode og kan spises til frokosten dagen efter.

Ingredienser:
> 2 stk. Squash
> 1 spsk. Groft salt
> 1 stk. Løg
> 50 g Hvedemel
> 0.5 tsk. Bagepulver
> 50 g Revet ost
> 1 stk. Æg
> Olie, til stegning
> Peber og salt

Sådan gør du:
• Riv squashene på et rivejern, bland dem med det grove salt, og læg dem i en si. Lad dem trække i 15-20 minutter, skyl dem og pres den overskydende væske ud af dem.
• Pil og hak løget, og bland det med de revne squash, hvedemel, bagepulver, ost og æg. Krydr med salt og peber dog pas på med saltet.
• Varm olien på en pande, form til dunser med et par spiseskefulde af dejen.
• Steg dem i 4 minutter på hver side, til overfladen er gylden

Servér de grønne dunser varme med en frisk yoghurtdressing, en god salat, ovnstegte peberfrugt og løg eller frisk kartoffelsalat.

Spis dunserne sammen med en lækker salat, råkost eller som på billedet her, Mix af ærter, majs, endanamme bønner, tern af avocado, granatæble og blåbær.
Lidt mango/chili dressing over. Dunserne er gode dagen efter, lun dem på panden og spis dem til din frokost.